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番茄炒蛋你們怎么炒的呢,誰來說一下?

2019-02-24 19:54:28    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

番茄炒雞蛋這道菜是最普通不過了,我相信絕大部分人都吃過,而這道菜同可樂雞翅一樣,受到很多廚房新手的喜愛。
 
不過雖說番茄炒蛋很簡單,也很普通,但是你要做的色香味俱全的話,那還是要有點小技巧的。番茄炒雞蛋的做法雖然說不上千千萬,但也有十幾種,下面我主要分享一下我的做法,按照我的方法去做,99%好吃。
 
番茄炒雞蛋我的理解是番茄搭配雞蛋炒,雞蛋要多一些,所以第一步的材料先準備三四個雞蛋,一個番茄(可以稍微大點),大蒜,食鹽,白砂糖,香蔥一小把。
 
第二步、雞蛋打入碗中攪拌均勻,番茄沿著經度方向劃刀,用開水燙一下,去皮,然后切片,大蒜切碎,香蔥切蔥花。
 
第三步、鍋中放入適量的油,大火燒熱后轉小火,倒入攪拌均勻的雞蛋,待兩面煎黃以后用鏟子盡量弄成大小合適的小塊,撈出備用。
 
第四步、剛才煎雞蛋的鍋洗凈,放油,油五成熱放入大蒜爆香,接著立馬倒入番茄,然后不斷翻炒,翻炒一分鐘即可放入雞蛋,然后一同翻炒幾下。接著加入少量的白開水,少量食鹽,白砂糖一起煮幾分鐘,待湯汁比較濃稠時即可出鍋,撒上蔥花就行了。
 
這里有幾個Tips要說明一下:①番茄一定要把皮去掉,不然后面吃的時候還麻煩,要吐皮,而且影響菜的品相;②雞蛋打入碗中攪拌的時候可以滴幾滴涼水,這樣煎的時候容易膨脹,而且顏色較好看,口感也很嫩;③白砂糖我建議加一點,這個是用來提鮮用的,如果你想吃甜的,那就別加鹽了,多加點糖。
 
以上就是深圳松下售后維修點分享的番茄炒雞蛋的做法,對于一些廚房新人來說,可以按照我的方法嘗試一下哦!
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